Ricette

Preparazione

1. Scaldate il latte. Frullate insieme 125 ml di latte tiepido e 100 g di prugne fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cubetto di lievito al composto e mescolate. Disponete la farina a fontana in un recipiente largo, versate il composto di latte al centro, impastate aggiungendo la farina dai lati della fontana. Coprite il recipiente con l’impasto e lasciate lievitare per 15 min. circa. 
2. Fate sciogliere 50 g di burro. Aggiungete il burro, 1 uovo, 150 ml di latte e l’avena all’impasto iniziale e lavorate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. Coprite l’impasto con uno strofinaccio e lasciatelo lievitare nel forno spento per circa 30 minuti.
3. Tritate le mandorle e le noci. Tagliate le prugne rimanenti a dadini piccoli. Aggiungete all’impasto la granella di noci e mandorle, 2 cucchiai di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di papavero e le prugne a dadini e impastate brevemente. Dividete l’impasto in 10 panini e disponeteli su una teglia da forno foderata con carta da forno. Incidete una croce sulla superfice dei panini e copriteli. Lasciateli lievitare per altri 20 min. circa. 
4. Fate sciogliere il resto del burro e mescolatelo al latte rimanente. Spennellate i panini con il composto ottenuto. Cospargete 1 cucchiaio di semi di girasole e un cucchiaino di semi di papavero sulla superficie dei panini. Infornate in forno preriscaldato a 200°C (180°C se ventilato) per 15/20 minuti o finché dorati. Rimuovete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.

Categoria della ricetta

colazione, dolci e dolcezze, LP La salute delle ossa,

Tema della ricetta