Ricette

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 150°C (130°C se ventilato). Posate la carta da forno sulla base della tortiera apribile, posizionate l’anello sopra la base e chiudetelo. Tagliate via la carta in eccesso. Imburrate l’anello laterale interno della tortiera. 
2. Mescolate insieme le nocciole, le noci, la farina integrale e la scorza d’arancia candita in un recipiente. Tagliate le prugne e lo zenzero a pezzetti e unite al composto.
3. Riscaldate il miele, l’acqua, lo zucchero di canna grezzo, il sale e la cannella in una casseruola. Mescolate, lasciate sobbollire per circa 1 minuto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il composto di noci e prugne. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e poi continuate con le mani (leggermente inumidite con l’acqua) finché non otterrete un impasto molto compatto e appiccicoso.
4. Stendete l’impasto nella tortiera che avete preparato, facendo pressione con le mani per compattare e lisciare il composto. Infornate il panforte a metà altezza per 40-45 minuti. Poi togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare per 45 minuti. Spolverate un piatto da torta con uno strato spesso di zucchero a velo. Staccate il panforte dai bordi della teglia con l’aiuto di un coltello e poi giratelo sul piatto. Staccate delicatamente la carta da forno e spolverate anche la parte superiore con lo zucchero a velo. Per servire, tagliate in 16-20 fette o pezzetti.

Categoria della ricetta

dolci e dolcezze, Natale,

Tema della ricetta