Biscotti salati Prugne e Parmigiano ai semi di chia
Tempo
65
Minuti
PORZIONI
40
persone
ENERGIA
43
Calorie
Ingredienti
125 g margarina (in alternativa: burro)1 cucchiaino di sale
1 uovo grande
75 g miscela di farine senza glutine
60 g semi di chia
1 cucchiaino raso di paprika in polvere
½ un cucchiaino di bicarbonato
125 g prugne SUNSWEET
80 g Parmigiano (in alternativa: pecorino o altro formaggio stagionato)
Inoltre:
2 fogli di carta da forno
Preparazione
- Rivestire due placche da forno con la carta da forno. Accendere il forno a 160 °C (se forno ventilato: 140 °C).
- Amalgamare margarina e sale con una frusta per 3 minuti finché non è cremoso. Aggiungere l’uovo e mescolare bene per 1 minuto. Mescolare farina, chia, paprika in polvere e bicarbonato e aggiungere al composto. Tagliare le prugne a pezzettini fini. Grattugiare il Parmigiano, incorporarne 60 g all’impasto e aggiungere le prugne.
- Disporre il composto sulla placca del forno a cucchiaiate (ciascuna di 12 g) lasciando uno spazio tra l’una e l’altra, appiattendo leggermente. Spargere il rimanente Parmigiano su biscotti. Infornare e cuocere a metà altezza per 17-20 minuti. I biscotti saranno pronti quando appariranno dorati. Lasciarli raffreddare prima di staccarli dalla placca.
L’idea in più per servirli: con vino rosso e uva.
Conservazione: in una biscottiera di latta, tra strati di carta da forno.
Categoria della ricetta
antipasti e stuzzichini, LP Ricette semplici senza glutine, tartine e snack,
