Ricette

Preparazione

1. Grattugiare le zucchine in maniera grossolana, salare ed accantonare per 10 minuti.
2. Tagliare a dadini le prugne secche e le cipolle. Tagliare a striscioline il basilico. Tagliare l'erba cipollina ad anelli.
3. Pressare con forza le zucchine con ambedue le mani fino a farne uscire tutta l'acqua. Porle in una ciotola separata. Aggiungere farina, uovo, cipolla, basilico, sale e pepe e mescolare fino a creare una massa omogenea. Lasciare riposare per 10 minuti.
4. Scaldare l'olio in una padella. Aiutandosi con due cucchiai porre piccole quantità di impasto nell'olio caldo per circa 2 minuti per ogni lato fino alla doratura.  Lasciare asciugare su carta assorbente e servire.

Consiglio: servire con un intingolo di maionese all'erba cipollina.

Categoria della ricetta

antipasti e stuzzichini, LP La salute delle ossa, LP Ricette semplici senza glutine, piatti principali,

Tema della ricetta