Ricette

Preparazione

1. Tagliare il filetto di maiale a cubetti di 3-4 cm. Condire con il sale e il pepe e mettere da parte.
2. Soffritto: tritare le noci in un mixer. Trasferirle in un piccolo tegame dal fondo spesso e ricoprirle con l’olio. Tritare bene l’aglio nel mixer. Fare soffriggere lentamente le noci e l’olio mescolando spesso finché le noci cominciano a scurirsi (circa 2 minuti). Aggiungere l’aglio tritato, poi spegnere la fiamma e continuare a mescolare per circa un minuto lasciando che l’aglio si rosoli nell’olio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere le ciliegie essiccate e mescolare.
3. Spiedini: preparare la griglia. Mentre la griglia si scalda, preparare sei spiedini. Rigirare bene i cubetti di maiale nel soffritto per marinarli bene. Infilzare due cubetti di maiale inframezzati da due prugne su ogni spiedo. Scottare gli spiedi sulla parte più calda della griglia, poi spostarli ai lati per altri 8 -10 minuti circa, finché la carne appare cotta ma ancora sugosa.
4. In un piatto da portata, adagiare gli spiedini su un letto di rucola. Aggiungere il succo di limone e mezzo cucchiaino di sale al soffritto, mescolare bene e versarlo sopra gli spedi e la rucola. Guarnire con spicchi di limone.

Categoria della ricetta

LP Ricette semplici e veloci in meno di 15 minuti, piatti principali,

Tema della ricetta