Macedonia con Prugne e crema all'Arancia

Tempo

Minuti

PORZIONI

persone

ENERGIA

600

Calorie

Ingredienti

Macedonia:
4 Prugne SUNSWEET
4 fichi secchi
4 albicocche secche
Una manciatina di mirtilli rossi secchi
200ml Succo di Prugne SUNSWEET
Succo e buccia di mezza arancia (laltra metà, per la crema)

Crema:
4 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia
Succo e buccia di mezza arancia BIO
Una manciatina di gherigli di noce (circa 8), tritati finemente
Qualche goccia di latte scremato, se necessario

Per servire:
Un pizzico di gherigli di noci, tritati finemente

Preparazione

Mettere tutta la frutta secca in una fondina.
Aggiungere il succo di prugne, metà del succo d’arancia e metà della buccia (l’altra metà servirà per la crema). Mescolare bene.
Coprire e lasciar da parte perché la frutta secca rinvenga. Ci vogliono almeno 4 ore.
Per la crema, sbattere il formaggio finché non diventa una crema, aggiungere il succo e la buccia d’arancia grattugiata.
Amalgamare bene. A questo punto, dovrebbe essere un composto di consistenza simile alla semi montata.
Se necessario, aggiungere poco latte e mescolare bene; la crema deve poter fare la goccia.
Aggiungere le noci e mescolare bene. Mettere da parte.
Questo dessert è buonissimo con la frutta sia fredda che tiepida (eventualmente scaldandola in un pentolino). Si serve con la crema fredda..
Al momento di servire, sgocciolare bene la frutta e dividerla in due coppette (in base alle dimensioni, i fichi si possono anche tagliare a metà o in quarti, così che tutti i pezzi di frutta secca siano più o meno grandi uguali).
aggiungeree una bella cucchiaiata di crema sulla macedonia, cospargere con un po’ di noci tritate e buon appetito!

L’idea in più: questa crema si può conservare in frigo, ben coperta, per qualche giorno. basta mescolarla bene prima di servire, eventualmente diluendola con poche gocce di latte.