Ricette

Preparazione

 

1. Tagliate la carne a fette spesse, poi dividetele in cubotti da circa 3 cm di lato.
2. Adagiateli su un piatto e cospargeteli con sale, pepe ed un filo d’olio.
3. Coprite la carne con pellicola trasparente e lasciate marinare per mezz’ora a temperatura ambiente.
4. Per la salsa emulsionate con una frusta elettrica il succo di prugne, un pizzico di sale e pepe e l’olio extravergine di oliva.
5. Tagliate le susine a spicchi molto sottili, simili a petali. Adagiate i cubotti sul piatto di servizio, guarnite con l’emulsione di prugne e decorate con   qualche foglia di misticanza, infine guarnite con le prugne secche denocciolate Sunsweet e i petali di susina. Servite immediatamente.

 

Categoria della ricetta

piatti principali,

Tema della ricetta