Ricette

Preparazione

1. Sbriciolare il biscotti al cioccolato in un robot da cucina. Impastare il composto di burro e biscotti  Posizionare la carta forno sul fondo e sui bordi di una teglia (24 cm di diametro con l'anello a cerniera). Premere il composto crosta sul fondo della padella . Porre la teglia in frigorifero per circa 1 ora a raffreddare.
2. Mettere le prugne, il succo d'arancia e il  succo di limone in una casseruola e cuocere per 1-2 minuti. Lasciare raffreddare.
3. Per il ripieno: immergere la gelatina in acqua fredda . Mescolare la crema di formaggio, lo  yogurt, lo zucchero e la scorza d'arancia. Scolare le prugne e riscaldarne il liquido, quindi aggiungere la gelatina al liquido caldo e farla sciogliere. Versare il liquido nella crema di formaggio e mescolate rapidamente. Lasciar raffreddare fino a quando non inizia leggermente a indurirsi. Sbattere la panna a neve e unire al composto di crema di formaggio . Tritare i pistacchi . Mescolare circa 25 g di pistacchi nella miscela crema di formaggio.
4. Prendere 1/3 della miscela di formaggio e fare un primo strato sulla base di biscotti. Tenere da parte qualche prugna per guarnire più tardi, e mettere il resto in cima al primo strato . Versare il resto della miscela di formaggio e distribuirlo uniformemente. Guarnire con le restanti prugne.
5. Raffreddare la torta circa 3-4 ore in frigorifero.
6. Poco prima di servire togliere l'anello a cerniera e sollevare delicatamente la torta su un piatto. Cospargere i restanti pistacchi.

Categoria della ricetta

dolci e dolcezze,

Tema della ricetta