Crostata Sunsweet Raw

Tempo

Minuti

PORZIONI

persone

ENERGIA

N/A

Calorie

Ingredienti

Ingredienti Base Raw alle prugne
50 g di prugne secche sunsweet
20 g di noce di cocco grattuggiata
160 g di mandorle
40 g di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale

Ingredienti Crema ai mirtilli Raw
30 g di olio di cocco
30 g di sciroppo di agave
100 g di anacardi al naturale
150 g di mirtilli biologici

Ingredienti per decorare:
uva fresca
prugne secche sunsweet
anacardi

Preparazione

Preparazione Base Raw alle prugne:

Mettere le prugne in un robot da cucina con 2 cucchiai di acqua e frullare fino ad ottenere un paté omogeneo, denso e liscio il più possibile.
Versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina, tranne il paté di prugne.
Frullare fino ad ottenere un composto granuloso che ricordi i biscotti secchi tritati. Versare in una ciotola e aggiungervi il paté di prugne, incorporare il tutto con delicatezza.
Stendere la base Raw sul fondo e sui bordi di uno rettangolo d'acciaio, avendo cura di applicare delle striscie di acetato sui bordi per facilitare l'estrazione della base.
Lasciar riposare in frigo per far rapprendere il composto.

Preparazione Crema ai mirtilli Raw:

Frullare tutti gli ingredienti per ottenere una gustosa crema senza cottura al mirtillo.

Composizione crostata:

Estrarre la crostata dallo stampo e farcirla con la crema al mirtillo Raw decorare quindi con uva fresca a formare dei fiorellini e creare il centro utilizzando pezzetti di prugne. A piacere si possono ottenere decorazioni differenti, utilizzando anacardi, mandorle o cocco per riprendere gli ingredienti utilizzati.